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Goût et préférences du consommateur âgé

2016

Sulmont-Rossé, Claire | Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) | Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC) | AUPALESENS et ALIMASSENS | Centre Hospitalier Universitaire de Toulouse (CHU Toulouse). FRA.

AGROVOC Keywords
age ageing aging alimentation aroma elderly flaveur flavor flavour food food intake mastication odor perception personne âgée senior senior citizens texture
Bibliographic information
Publisher
CCSD
Other Subjects
[sdv.aen]life sciences [q-bio]/food and nutrition; Perception sensorielle; Taste; Santé bucco-dentaire; Chemosensory; Sécrétion salivaire; Older adult; Chewing; Sensorial perception; Mastication des aliments; Odeur alimentaire; Salivation; Dental status; [sdv.mhep.geg]life sciences [q-bio]/human health and pathology/geriatry and gerontology; Oral health
Language
French
ISSN
01581573
Type
Conference Part; Conference Paper; Conference Part
Source
Sixième journée mondiale de la déglutition : <quelle alimentation pour une personne dépendante ? >, https://hal.science/hal-01581573, Sixième journée mondiale de la déglutition : , Centre Hospitalier Universitaire de Toulouse (CHU Toulouse). FRA., Dec 2016, Toulouse, France
2025-03-19
2025-10-24
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Data Provider

This bibliographic record has been provided by Institut national de la recherche agronomique

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Links
https://hal.science/hal-01581573
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