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Goût et préférences du consommateur âgé

2016

Sulmont-Rossé, Claire | Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) | Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC) | AUPALESENS et ALIMASSENS | Centre Hospitalier Universitaire de Toulouse (CHU Toulouse). FRA.

Ключевые слова АГРОВОК
age ageing aging alimentation aroma elderly flaveur flavor flavour food food intake mastication odor perception personne âgée senior senior citizens texture
Библиографическая информация
Издатель
CCSD
Другие темы
[sdv.aen]life sciences [q-bio]/food and nutrition; Perception sensorielle; Taste; Santé bucco-dentaire; Chemosensory; Sécrétion salivaire; Older adult; Chewing; Sensorial perception; Mastication des aliments; Odeur alimentaire; Salivation; Dental status; [sdv.mhep.geg]life sciences [q-bio]/human health and pathology/geriatry and gerontology; Oral health
Язык
Французский
ISSN
01581573
Тип
Conference Part; Conference Paper; Conference Part
Источник
Sixième journée mondiale de la déglutition : <quelle alimentation pour une personne dépendante ? >, https://hal.science/hal-01581573, Sixième journée mondiale de la déglutition : , Centre Hospitalier Universitaire de Toulouse (CHU Toulouse). FRA., Dec 2016, Toulouse, France
2025-03-19
2025-10-24
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