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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Goût et préférences du consommateur âgé

2016

Sulmont-Rossé, Claire | Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) | Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC) | AUPALESENS et ALIMASSENS | Centre Hospitalier Universitaire de Toulouse (CHU Toulouse). FRA.

Mots clés AGROVOC
age ageing aging alimentation aroma elderly flaveur flavor flavour food food intake mastication odor perception personne âgée senior senior citizens texture
Informations bibliographiques
Editeur
CCSD
D'autres materias
[sdv.aen]life sciences [q-bio]/food and nutrition; Perception sensorielle; Taste; Santé bucco-dentaire; Chemosensory; Sécrétion salivaire; Older adult; Chewing; Sensorial perception; Mastication des aliments; Odeur alimentaire; Salivation; Dental status; [sdv.mhep.geg]life sciences [q-bio]/human health and pathology/geriatry and gerontology; Oral health
Langue
français
ISSN
01581573
Type
Conference Part; Conference Paper; Conference Part
Source
Sixième journée mondiale de la déglutition : <quelle alimentation pour une personne dépendante ? >, https://hal.science/hal-01581573, Sixième journée mondiale de la déglutition : , Centre Hospitalier Universitaire de Toulouse (CHU Toulouse). FRA., Dec 2016, Toulouse, France
2025-03-19
2025-10-24
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Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

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https://hal.science/hal-01581573
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