Capacidade de Retenção de Água (CRA) em filés de frango após ciclos de congelamento e descongelamento.
2022 | 2023
SANT'ANA, V. L. | LARA, J. A. F. DE | VIRNA LISA SANT'ANA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO MATO GROSSO DO SUL; JORGE ANTONIO FERREIRA DE LARA, CPAP.
Evinci 2022.
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Bibliographic information
Other Subjects
Shelf life; Vida de prateleira; Preservação de alimento
Language
Portuguese
Format
p. 13.
License
openAccess
Type
Resumo Em Anais E Proceedings
2025-04-17
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Data Provider
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