Capacidade de Retenção de Água (CRA) em filés de frango após ciclos de congelamento e descongelamento.
2023 | 2022
SANT'ANA, V. L. | LARA, J. A. F. DE | VIRNA LISA SANT'ANA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO MATO GROSSO DO SUL; JORGE ANTONIO FERREIRA DE LARA, CPAP.
Evinci 2022.
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Información bibliográfica
Otras materias
Preservação de alimento; Shelf life; Vida de prateleira
Idioma
Portugués
Formato
p. 13.
Licencia
openAccess
Tipo
Resumo Em Anais E Proceedings
2025-04-17
Dublin Core
Proveedor de Datos
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