Evaluación de los parámetros que afectan la capacidad de retención de agua en la elaboración del pollo relleno
1997
Corredor Pérez, Claudia Lucia | Pérez Moreno, Martha Liliana | Tovar Rojas, Alejandro
Ingeniería de Alimentos
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Bibliographic information
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería
Other Subjects
Pollos rellenos; Proteínas de carnes
Language
Spanish; Castilian
Format
application/pdf
License
restrictedAccess
Type
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
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Data Provider
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