Evaluación de los parámetros que afectan la capacidad de retención de agua en la elaboración del pollo relleno
1997
Corredor Pérez, Claudia Lucia | Pérez Moreno, Martha Liliana | Tovar Rojas, Alejandro
Ingeniería de Alimentos
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Información bibliográfica
Editorial
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería
Otras materias
Pollos rellenos; Proteínas de carnes
Idioma
Español; castellano
Formato
application/pdf
Licencia
restrictedAccess
Tipo
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
Dublin Core
Proveedor de Datos
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