Chemical changes during bread-dough fermentation, 4: Extraction and electrophoretic characterization of wheat gluten gliadins solubilized by different solvents
1985
Benedito de Barber, C. | Collar, C. | Barber, S. (Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Valencia (Spain). Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 579-590
Otras materias
Electrophorese/ rendement; Ble; Fermentacion; Electrophoresis/ yields; Electroforesis/ rendimiento
Idioma
Español; castellano
Nota
Graphs, numerical data; 44 ref. Summaries (En, Es)
Tipo
Numerical Data; Summary
1986-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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