Medical and biological evaluation of the protein content in salami produced by starters
1986
Popov, I. | Gajdadzhiev, Kh. | Atanasov, N. | Khristov, Kh. (Vissh Meditsinski Institut, Plovdiv (Bulgaria)) | Ribarova, F. | Goranov, I. | Jordanov, B. | Tsvetkova, E.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 21-25
Otras materias
Teneur en proteines; Propriete biologique; Proteina asimilable; Propriete physico-chimique; Propiedades fisico-quimicas; Qualite; Fermentacion; Propiedades biologicas; Matiere azotee digestible
Idioma
Búlgaro
Nota
27 ref. Summaries (En, Ru)
Tipo
Summary
Autores corporativos
Selskostopanska Akademiya, Sofia (Bulgaria)
1987-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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