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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[The effect of light on colour and colour stability of ground beef [frozen minced beef, lighting source]]

1985

Bertelsen, G.

Palabras clave de AGROVOC
beef carne de res color colour conditionnement couleur food technology keeping quality light luz methode methods packaging technologie alimentaire temperatura temperature viande de boeuf
Información bibliográfica
Editorial
KVL
Paginación
150 p.
Otras materias
Aptitud para la conservacion; Metodos; Mioglobina/ almacenamiento; Myoglobine/ stockage; Aptitude a la conservation; Tecnologia de los alimentos; Empaque; Lumiere; Myoglobin / storage
Idioma
Danés
Nota
29 ill., 17 tables; 130 ref. Summaries (Da, En) *DK
Tipo
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1987-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Copenhagen

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