[The effect of light on colour and colour stability of ground beef [frozen minced beef, lighting source]]
1985
Bertelsen, G.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
KVL
Pagination
150 p.
D'autres materias
Aptitud para la conservacion; Metodos; Mioglobina/ almacenamiento; Myoglobine/ stockage; Aptitude a la conservation; Tecnologia de los alimentos; Empaque; Lumiere; Myoglobin / storage
Langue
danois
Note
29 ill., 17 tables; 130 ref. Summaries (Da, En) *DK
Type
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1987-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par University of Copenhagen
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