Sardine [Sardinops melanostictus] sol and sardine gel induced by Li salt and HSCN [thiocyanic acid] derivatives
1987
Nakayama, T. | Kanoh, S. | Niwa, E. (Mie Univ., Tsu (Japan). Faculty of Fisheries)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
53
Edición
4
ISSN
0021-5392
Paginación
pp. 650-664
Otras materias
Colloide; Tiocianatos/ pastas de pescado; Propiedades reologicas; Thiocyanate/ pate de poisson; Propriete rheologique; Proteinas; Reconstitucion; Thiocyanates/ fish pastes; Desnaturalizacion
Idioma
Japonés
Nota
8 ref.; Summaries (En, Ja)
Tipo
Summary
1988-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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