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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Extrusion cooking of starchy products]

1988

Colonna, P. (Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes (France). Centre de Nantes, Laboratoire de Biochimie et Technologie des Glucides) | Tayeb, J. | Della Valle, G.

Palabras clave de AGROVOC
alimentos amidon amidon industriel food technology foods materias primas productos amilaceos produit alimentaire raw materials starch starch products technical properties technologie alimentaire
Información bibliográfica
Edición 6 ISSN 0221-0347
Editorial
Technique et Documentation
Otras materias
Propriete technologique; Tecnologia de los alimentos; Almidon; Coccion extrusion/ textura; Propiedades tecnicas; Matiere premiere; Cuisson extrusion/ texture; Extrusion cooking/ texture
Idioma
Francés
Nota
38 ref., Summary (En)
Tipo
Summary
Fuente
[Functional properties of food macromolecules], Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation, Dijon (France).- Paris (France): Technique et Documentation, Jan 1988. p. 243-257
1991-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por National Institute for Agricultural Research

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