[Extrusion cooking of starchy products]
1988
Colonna, P. (Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes (France). Centre de Nantes, Laboratoire de Biochimie et Technologie des Glucides) | Tayeb, J. | Della Valle, G.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
Technique et Documentation
Другие темы
Propriete technologique; Tecnologia de los alimentos; Almidon; Coccion extrusion/ textura; Propiedades tecnicas; Matiere premiere; Cuisson extrusion/ texture; Extrusion cooking/ texture
Язык
Французский
Примечание
38 ref., Summary (En)
Тип
Summary
Источник
[Functional properties of food macromolecules], Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation, Dijon (France).- Paris (France): Technique et Documentation, Jan 1988. p. 243-257
1991-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил National Institute for Agricultural Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]