[Extrusion cooking of starchy products]
1988
Colonna, P. (Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes (France). Centre de Nantes, Laboratoire de Biochimie et Technologie des Glucides) | Tayeb, J. | Della Valle, G.
AGROVOC关键词
书目信息
出版者
Technique et Documentation
其它主题
Propriete technologique; Tecnologia de los alimentos; Almidon; Coccion extrusion/ textura; Propiedades tecnicas; Matiere premiere; Cuisson extrusion/ texture; Extrusion cooking/ texture
语言
法语
注释
38 ref., Summary (En)
类型
Summary
来源
[Functional properties of food macromolecules], Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l'Alimentation, Dijon (France).- Paris (France): Technique et Documentation, Jan 1988. p. 243-257
1991-08-15
AGRIS AP
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