Influence of the ethanol treatment on pHs of boiled meat extracts of fish, shellfish, and domestic animals
1990
Murata, M. (Kyoto Univ., Uji (Japan). Research Inst. for Food Science) | Sakaguchi, M.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
56
Edición
10
ISSN
0021-5392
Otras materias
Ph/ coquillages et crustaces; Cuisson a l'eau; Ph/ mariscos; Ebullicion; Ph/ shellfish
Idioma
Inglés
Nota
1 table; Summary (Ja)
Tipo
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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