Influence of the ethanol treatment on pHs of boiled meat extracts of fish, shellfish, and domestic animals

1990

Murata, M. (Kyoto Univ., Uji (Japan). Research Inst. for Food Science) | Sakaguchi, M.

Опубликовано в

Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries (Japan)

Том 56 Выпуск 10 ISSN 0021-5392

Другие темы

Ph/ coquillages et crustaces; Cuisson a l'eau; Ph/ mariscos; Ebullicion; Ph/ shellfish

Язык

Английский

Примечание

1 table; Summary (Ja)

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1991-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]