Comparison of non-volatile amine formation between the dark and white muscles of mackerel [Scomber japonicus] during storage
1990
Wendakoon, C.N. (Kyoto Univ. (Japan). Coll. of Agriculture) | Murata, M. | Sakaguchi, M.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries (Japan)
Volumen
56
Edición
5
ISSN
0021-5392
Paginación
pp. 809-818
Otras materias
Temperature ambiante; Musculos; Amines/ pigments; Aminas/ pigmentos; Amine/ pigment; Volatilite; Acidos grasos libres
Idioma
Inglés
Nota
35 ref.; Summaries (En, Ja)
Tipo
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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