Oxidation and hydrolysis of lipids and autolysis in salted mackerel [Scomber japonicus] during salting and storage
1990
Takiguchi, A. (Chiba-ken. Fisheries Experiment Station, Chikura (Japan)) | Aminaka, H.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
56
Edición
4
ISSN
0021-5392
Paginación
pp. 613-618
Otras materias
Autolyse/ poisson sale; Lipidos; Salazon; Autolisis/ pescado salado; Autolysis/ salted fish; Oxidacion; Hidrolisis
Idioma
Japonés
Nota
11 ref.; Summaries (En, Ja)
Tipo
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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