Oxidation and hydrolysis of lipids and autolysis in salted mackerel [Scomber japonicus] during salting and storage
1990
Takiguchi, A. (Chiba-ken. Fisheries Experiment Station, Chikura (Japan)) | Aminaka, H.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 613-618
Другие темы
Autolyse/ poisson sale; Lipidos; Salazon; Autolisis/ pescado salado; Autolysis/ salted fish; Oxidacion; Hidrolisis
Язык
Японский
Примечание
11 ref.; Summaries (En, Ja)
Тип
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]