Oxidation and hydrolysis of lipids and autolysis in salted mackerel [Scomber japonicus] during salting and storage
1990
Takiguchi, A. (Chiba-ken. Fisheries Experiment Station, Chikura (Japan)) | Aminaka, H.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 613-618
D'autres materias
Autolyse/ poisson sale; Lipidos; Salazon; Autolisis/ pescado salado; Autolysis/ salted fish; Oxidacion; Hidrolisis
Langue
japonais
Note
11 ref.; Summaries (En, Ja)
Type
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]