Physical, chemical and biotechnological aspects of occurrence of methanol in fruit musts and distillates
1990
Tuszynski, T.
Quantitative relations between the content of pectins, the degree of their esterification, the activeness of pectinesterase and the content of methanol in fruit or fresh and fermented musts were investigated.
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Información bibliográfica
Edición
136
ISSN
0239-8117
Paginación
110 p.
Otras materias
Mout de fruit; Activite enzymatique; Alcoholes/ manzana; Destilacion; Alcool/ pomme; Fermentacion; Actividad enzimatica
Idioma
Polaco
Nota
35 fig.; 10 tables; 200 ref. Summaries (En, Ru)
Tipo
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Akademia Rolnicza, Krakow (Poland)
1991-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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