Characteristics of sardine muscle hydrolysates prepared by various enzymic treatments
1991
Sugiyama, K. (Lion Corp., Odawara, Kanagawa (Japan). Biological Science Labs.) | Egawa, M. | Onzuka, H. | Oba, K.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
57
Edición
3
ISSN
0021-5392
Paginación
pp. 475-479
Otras materias
Flaveur/ muscle; Hydrolysat de proteines; Solubilite; Poids moleculaire; Flavour/ muscles; Compose amer; Aroma/ musculos; Absorcion
Idioma
Japonés
Nota
4 tables; 1 fig.; 15 ref.; Summaries (En, Ja)
Tipo
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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