Influence of the fluidity of water on the visco-elasticity of food hydrogels examined by using models of a closed system
1990
Niwa, E. (Mie Univ., Tsu (Japan). Faculty of Bioresources) | Chen, E. | Kanoh, S.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Agricultural and Biological Chemistry (Japan)
Volumen
54
Edición
2
ISSN
0002-1369
Paginación
pp. 393-397
Otras materias
Mecanica de fluidos; Viscosite; Mecanique des fluides; Fluid flow/ models; Elasticite; Ecoulement de fluide/ modele; Flujo/ modelos; Colloide
Idioma
Inglés
Nota
1 table; 6 plates; Summary (En)
Tipo
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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