FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Influence of the fluidity of water on the visco-elasticity of food hydrogels examined by using models of a closed system

1990

Niwa, E. (Mie Univ., Tsu (Japan). Faculty of Bioresources) | Chen, E. | Kanoh, S.


Informations bibliographiques
Agricultural and Biological Chemistry (Japan)
Volume 54 Numéro 2 ISSN 0002-1369
Pagination
pp. 393-397
D'autres materias
Fluid flow/ models; Mecanique des fluides; Elasticite; Flujo/ modelos; Viscosite; Ecoulement de fluide/ modele; Mecanica de fluidos; Colloide
Langue
anglais
Note
1 table; 6 plates; Summary (En)
Type
Summary

1992-08-15
AGRIS AP
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