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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The effect of oyster mushroom on the composition and properties of products of the fine sausage type

1991

Strmiskova, G. | Dubravicky, J. | Banhegyiova, E. (Vyskumny Ustav Potravinarsky, Bratislava (CSFR))

Palabras clave de AGROVOC
ahumado calcio calcium chemical composition cinc cobre composition chimique contenido mineral copper cuivre fer fosforo fumage hierro iron magnesio magnesium mineral content organoleptic properties phosphore phosphorus pleurotus polifosfatos polyphosphate polyphosphates potasio potassium salchicha saucisse sausages smoking sodio sodium zinc
Información bibliográfica
Volumen 30 Edición 1-2 ISSN 0231-9950
Paginación
pp. 85-93
Otras materias
Composicion quimica; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Teneur en elements mineraux
Idioma
Eslovaco
Nota
5 tables; 7 ref. Summaries (En, Ru, Sk)
Tipo
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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