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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The effect of oyster mushroom on the composition and properties of products of the fine sausage type

1991

Strmiskova, G. | Dubravicky, J. | Banhegyiova, E. (Vyskumny Ustav Potravinarsky, Bratislava (CSFR))

Mots clés AGROVOC
ahumado calcio calcium chemical composition cinc cobre composition chimique contenido mineral copper cuivre fer fosforo fumage hierro iron magnesio magnesium mineral content organoleptic properties phosphore phosphorus pleurotus polifosfatos polyphosphate polyphosphates potasio potassium salchicha saucisse sausages smoking sodio sodium zinc
Informations bibliographiques
Volume 30 Numéro 1-2 ISSN 0231-9950
Pagination
pp. 85-93
D'autres materias
Composicion quimica; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Teneur en elements mineraux
Langue
slovaque
Note
5 tables; 7 ref. Summaries (En, Ru, Sk)
Type
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
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