The study of the evolution of the proteic fraction during the storage of a local Triticum aestivum variety : the effect on the bread quality
1988
Hethat, M.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
80 p.
Otras materias
Analisis microbiologico; Composicion quimica; Technique analytique/ variete indigene; Panificacion; Ble tendre; Trigo candeal; Analytical methods/ land varieties; Aptitude boulangere; Tecnicas analiticas/ variedades indigenas; Caracteristicas de la coccion
Idioma
Francés
Nota
13 tables; 26 ref.
Tipo
Numerical Data; Thesis; Non-Conventional
Autores corporativos
Institut National Agronomique [El Harrach], Alger (Algeria). Dept. de Technologie
1993-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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