Compared characteristics of raw and heated fillets from sea bred brown trout (Salmo trutta)
1993
Laroche, M. (Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes (France). Centre de Nantes, Interactions des Molecules Alimentaires) | Bauvineau, C. | Fauconneau, B. | Campello, L. | Vallet, J.L.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 213-219
Otras materias
Teneur en matiere seche; Contenido de lipidos; Tratamiento termico; Coccion
Idioma
Francés
Nota
6 ref. Resumes (En, Fr)
Tipo
Conference; Summary
Conferencia
Colloque Sciences des Aliments: comportement alimentaire, nutrition, technologie, fonctionnalite, Quimper (France), 20-21 Nov 1991
1993-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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