Compared characteristics of raw and heated fillets from sea bred brown trout (Salmo trutta)
1993
Laroche, M. (Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes (France). Centre de Nantes, Interactions des Molecules Alimentaires) | Bauvineau, C. | Fauconneau, B. | Campello, L. | Vallet, J.L.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 213-219
其它主题
Teneur en matiere seche; Contenido de lipidos; Tratamiento termico; Coccion
语言
法语
注释
6 ref. Resumes (En, Fr)
类型
Conference; Summary
粮农组织大会
Colloque Sciences des Aliments: comportement alimentaire, nutrition, technologie, fonctionnalite, Quimper (France), 20-21 Nov 1991
1993-08-15
AGRIS AP
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