The influence of starter cultures on the proportions of lactic acid isomers in durable fermented meat products
1993
Kamenik, J. | Vesela, V. (Vysetrovaci Stredisko Masneho Prumyslu, Kromeriz (Czech Republic))
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 66-67
Otras materias
Acido lactico; Produit carne
Idioma
Checo
Nota
Summaries (Cs, En)
1 table
Tipo
Summary
1994-08-15
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