Effects of amino acids and glucose on the fry colour of potato crisps
1993
Khanbari, O.S. (Silsoe Coll., Silsoe, Bedford (United Kingdom). Cranfield Inst. of Technology) | Thompson, A.K.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 359-364
Otras materias
Qualite; Produit a base de pomme de terre; Aminoacidos; Acide amine
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
15 ref.
Tipo
Summary
1994-08-15
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