Effects of amino acids and glucose on the fry colour of potato crisps
1993
Khanbari, O.S. (Silsoe Coll., Silsoe, Bedford (United Kingdom). Cranfield Inst. of Technology) | Thompson, A.K.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 359-364
D'autres materias
Qualite; Produit a base de pomme de terre; Aminoacidos; Acide amine
Langue
anglais
Note
Summary (En)
15 ref.
Type
Summary
1994-08-15
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