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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Studying the lactic and phosphorous acids content in pale, soft, watery and normal pork

1994

Mircheva, T. (Vissh Institut po Zootekhnika i Veterinarna Meditsina, Stara Zagora (Bulgaria))

Palabras clave de AGROVOC
abattage d'animaux acide lactique calidad carne de cerdo carne pse fosforo lactic acid ph phosphore phosphorus pork pse meat quality refrigerated storage sacrificio slaughtering stockage au froid viande exsudative viande porcine
Información bibliográfica
Volumen 28 Edición 3 ISSN 0324-1068
Paginación
pp. 76-81
Otras materias
Almacenamiento en frigorificos; Acido lactico; Qualite
Idioma
Búlgaro
Nota
Summary (En)
2 ill.; 17 ref.
Tipo
Summary
Autores corporativos
Vissh Institut po Zootekhnika i Veterinarna Meditsina, Veterinarnomeditsinski Fakultet, Stara Zagora (Bulgaria). Veterinarnomeditsinski Fakultet, Sofia. Tsentralen Veterinarnomeditsinski Institut "Prof. d-r G. Pavlov". Rajonen Veterinarnomeditsinski Institut. Rajonna Veterinarna Stantsiya
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institute of Agricultural Economics

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