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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Studying the lactic and phosphorous acids content in pale, soft, watery and normal pork

1994

Mircheva, T. (Vissh Institut po Zootekhnika i Veterinarna Meditsina, Stara Zagora (Bulgaria))

Mots clés AGROVOC
abattage d'animaux acide lactique calidad carne de cerdo carne pse fosforo lactic acid ph phosphore phosphorus pork pse meat quality refrigerated storage sacrificio slaughtering stockage au froid viande exsudative viande porcine
Informations bibliographiques
Volume 28 Numéro 3 ISSN 0324-1068
Pagination
pp. 76-81
D'autres materias
Almacenamiento en frigorificos; Acido lactico; Qualite
Langue
bulgare
Note
Summary (En)
2 ill.; 17 ref.
Type
Summary
Auteur institutionnelle
Vissh Institut po Zootekhnika i Veterinarna Meditsina, Veterinarnomeditsinski Fakultet, Stara Zagora (Bulgaria). Veterinarnomeditsinski Fakultet, Sofia. Tsentralen Veterinarnomeditsinski Institut "Prof. d-r G. Pavlov". Rajonen Veterinarnomeditsinski Institut. Rajonna Veterinarna Stantsiya
1995-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Institute of Agricultural Economics

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