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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Efficiency of sorbic acid and benzoic acid as preservatives for the production of smoked rainbow trout]

1995

Vivegnis, J. (Universite Cattolique de Louvain (Belgique). Facultes des Sciences Agronomiques, Unite de Microbiologie) | Jacob, C. | Frankard, B. | Lambert, J.

Palabras clave de AGROVOC
acide sorbique acido benzoico acido sorbico agent de conservation analyse microbiologique analytical methods benzoic acid brines filet de poisson filetes de pescado fish fillets microbiological analysis odeur olor pescado ahumado preservadores preservatives residues residuos salmuera saumure smell smoked fish sorbic acid technique analytique trout trucha truite
Información bibliográfica
Volumen 112 Edición 3 ISSN 0019-9311
Paginación
pp. 126-130
Otras materias
Analisis microbiologico; Tecnicas analiticas; Poisson fume; Acide benzoique; Residu
Idioma
Francés
Nota
Resumes (En, Fr)
9 ref., 7 graph.
Tipo
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique

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