Changes in the enzyme activities, pectins and structure of persimmon fruit during softening
1993
Shin, S.R. (Gyungsan University, Gyungsan (Korea Republic). Department of Food Science) | Moon, K.D. (Korea Food Research Institute, Sungnam (Korea Republic)) | Lee, K.H. | Kim, K.S. (Yeungnam University, Kyongsan (Korea Republic). Department of Food and Nutrition)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
22
Edición
5
ISSN
0253-3154
Paginación
pp. 611-616
Otras materias
Diferenciacion celular; Differenciation cellulaire; Activite enzymatique; Petit fruit; Tissu vegetal; Duracion; Actividad enzimatica; Duree
Idioma
Coreano
Nota
Summaries (En, Ko)
2 illus.; 2 tables; 22 ref.
Tipo
Bibliography; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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