Effect of malto-dextrins on the heat stability of caseinate emulsions
1994
Cruijsen, J.M.M. (Nutricia Research, Zoetermeer (Netherlands)) | Boekel, M.A.J.S. van | Walstra, P.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 177-180
Otras materias
Maiz; Maltodestrina; Caseinatos; Resistance a la temperature; Caseinate; Emulsifiant; Almidon; Coagulacion
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
8 ref.
Tipo
Summary
1995-08-15
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