Effect of malto-dextrins on the heat stability of caseinate emulsions
1994
Cruijsen, J.M.M. (Nutricia Research, Zoetermeer (Netherlands)) | Boekel, M.A.J.S. van | Walstra, P.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 177-180
D'autres materias
Maiz; Maltodestrina; Caseinatos; Resistance a la temperature; Caseinate; Emulsifiant; Almidon; Coagulacion
Langue
anglais
Note
Summary (En)
8 ref.
Type
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Wageningen University & Research
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]