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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Screening of natural preservatives to inhibit Kimchi fermentation

1995

Byun, J.A. | Kim, S.J. | Han, D.S. (Korea Food Research Institute, Sungnam (Korea Republic)) | Moon, K.D. (Kyungpook National University, Taegu (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)

Palabras clave de AGROVOC
acide lactique agent de conservation analyse organoleptique drug plants drying fermentation fermented products hortalizas inhibition korea republic lactic acid legume organoleptic analysis ph plantas medicinales plante medicinale preservadores preservatives productos fermentados protective screens secado vegetables
Información bibliográfica
Korean Journal of Food Science and Technology (Korea Republic)
Volumen 27 Edición 2 ISSN 0367-6293
Paginación
pp. 257-263
Otras materias
Sechage; Analisis organoleptico; Inhibicion; Produit fermente; Fermentacion; Republica de corea; Republique de coree; Pantalla de proteccion; Acido lactico; Ecran de protection
Idioma
Nota
Summaries (En, Ko)
1 illus.; 5 tables; 13 ref.
Tipo
Numerical Data; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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