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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Monitoring of dynamic changes in Maillard reaction substrates by response surface methodology

1996

Kwon, J.H. (Kyungpook National University, Taegu (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Lee, G.D. (Dongwon Food Research Center, Seoul (Korea Republic)) | Kim, J.S. (Kyemyung Junior College, Taegu (Korea Republic). Department of Food and Nutrition)

Palabras clave de AGROVOC
acide aspartique acido aspartico aspartic acid azucares corn starch glucosa glucose maicena maillard reaction monitoring productos de la soja soybean products sucres sugars threonine treonina vigilancia
Información bibliográfica
Korean Journal of Food Science and Technology (Korea Republic)
Volumen 28 Edición 2 ISSN 0367-6293
Paginación
pp. 212-219
Otras materias
Reaction de maillard; Controle continu; Produit a base de soja; Amidon de mais; Reaccion de maillard
Idioma
Nota
Summaries (En, Ko)
8 illus.; 6 tables; 23 ref.
Tipo
Numerical Data; Bibliography; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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