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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effect of blanching on the content of antinutritional factors in selected vegetables

1995

Mosha, T.C. (Sokoine Univ. of Agriculture, Morogoro (Tanzania). Dept. of Food Science and Nutrition) | Gaga, H.E. | Pace, R.D. | Laswai, H.S. | Mtebe, K.

Palabras clave de AGROVOC
acide oxalique acide phytique acido fitico arachide batata blanchiment blanching blanqueo cabbages cacahuete chou pomme chou vert col groundnuts kales nabo navet oxalic acid patate douce phytic acid repollo substance toxique sweet potatoes taninos tannin tannins toxic substances turnips
Información bibliográfica
Volumen 47 Edición 4 ISSN 0921-9668
Paginación
pp. 361-367
Otras materias
Acido oxalico; Sustancias toxicas
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
26 ref.
Tipo
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wageningen University & Research

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