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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of blanching on the content of antinutritional factors in selected vegetables

1995

Mosha, T.C. (Sokoine Univ. of Agriculture, Morogoro (Tanzania). Dept. of Food Science and Nutrition) | Gaga, H.E. | Pace, R.D. | Laswai, H.S. | Mtebe, K.

Mots clés AGROVOC
acide oxalique acide phytique acido fitico arachide batata blanchiment blanching blanqueo cabbages cacahuete chou pomme chou vert col groundnuts kales nabo navet oxalic acid patate douce phytic acid repollo substance toxique sweet potatoes taninos tannin tannins toxic substances turnips
Informations bibliographiques
Volume 47 Numéro 4 ISSN 0921-9668
Pagination
pp. 361-367
D'autres materias
Acido oxalico; Sustancias toxicas
Langue
anglais
Note
Summary (En)
26 ref.
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Wageningen University & Research

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