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Effect of blanching on the content of antinutritional factors in selected vegetables

1995

Mosha, T.C. (Sokoine Univ. of Agriculture, Morogoro (Tanzania). Dept. of Food Science and Nutrition) | Gaga, H.E. | Pace, R.D. | Laswai, H.S. | Mtebe, K.

AGROVOC关键词
acide oxalique acide phytique acido fitico arachide batata blanchiment blanching blanqueo cabbages cacahuete chou pomme chou vert col groundnuts kales nabo navet oxalic acid patate douce phytic acid repollo substance toxique sweet potatoes taninos tannin tannins toxic substances turnips
书目信息
卷 47 期 4 ISSN 0921-9668
页码
pp. 361-367
其它主题
Acido oxalico; Sustancias toxicas
语言
英语
注释
Summary (En)
26 ref.
类型
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Wageningen University & Research

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