Changes in physicochemical properties and in content of nitrogen compounds with traditional smoking during the ripening of Idiazabal cheese
1995
Ibanez, F.C. (Universidad Publica de Navarra, Pamplona (Spain). Area de Nutricion y Bromatologia) | Torres, M.I. | Ordonez, A.I. | Barcina, Y.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 167-175
Otras materias
Nitrogeno; Propiedades fisico-quimicas; Aminoacidos; Murissage; Acide amine; Propriete physicochimique
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
39 ref.
Tipo
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wageningen University & Research
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]