Importance of muscle enzymes in lipolysis of fermented sausages
1995
Molly, K. | Demeyer, D. (Gent Univ. (Belgium). Dept. of Animal Production. Lab. of Animal Nutrition and Meat Science)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
60
Edición
4a
ISSN
0368-9697
Otras materias
Lipidos; Compose carbonyle; Acidos grasos libres; Lipolisis; Aliment fermente
Idioma
Inglés
Nota
Summary only
Tipo
Conference; Summary
Conferencia
Ninth Forum for Applied Biotechnology, Gent (Belgium), 27-29 Sep 1995
1997-08-15
AGRIS AP
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