Importance of muscle enzymes in lipolysis of fermented sausages
1995
Molly, K. | Demeyer, D. (Gent Univ. (Belgium). Dept. of Animal Production. Lab. of Animal Nutrition and Meat Science)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Volume
60
Numéro
4a
ISSN
0368-9697
D'autres materias
Lipidos; Compose carbonyle; Acidos grasos libres; Lipolisis; Aliment fermente
Langue
anglais
Note
Summary only
Type
Conference; Summary
Conférence
Ninth Forum for Applied Biotechnology, Gent (Belgium), 27-29 Sep 1995
1997-08-15
AGRIS AP
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