Relationship of breast fillet deboning time to shear force, pH, cooking loss and color in broilers stunned by high electrical current
1996
Papinaho, Petri A. | Fletcher, Daniel L. | Rita, Hannu J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 49-55
Otras materias
Qualite; Desossage; Tendrete
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En, Fi)
23 ref.
Tipo
Summary
1997-08-15
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