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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Alcoholic fermentation in Saccharomyces cerevisiae: biochemical and physiological aspects]

1996

Vasserot, Y. (Universite de Reims (France). UFR des Sciences, Laboratoire d'Oenologie)

Palabras clave de AGROVOC
aerobiose aerobiosis alcoholic fermentation anaerobiose anaerobiosis azucares biochemical pathways breathing fermentation alcoolique levadura de vino levure de vinification raisin de cuve respiration saccharomyces cerevisiae sucres sugars uvas para vino vinification wine grapes wine yeast winemaking
Información bibliográfica
ISSN 0395-899X
Paginación
pp. 13-16
Otras materias
Fermentacion alcoholica; Respiracion; Voie biochimique du metabolisme; Vinificacion; Via bioquimica del metabolismo
Idioma
Francés
Nota
5 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique

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