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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Alcoholic fermentation in Saccharomyces cerevisiae: biochemical and physiological aspects]

1996

Vasserot, Y. (Universite de Reims (France). UFR des Sciences, Laboratoire d'Oenologie)

Mots clés AGROVOC
aerobiose aerobiosis alcoholic fermentation anaerobiose anaerobiosis azucares biochemical pathways breathing fermentation alcoolique levadura de vino levure de vinification raisin de cuve respiration saccharomyces cerevisiae sucres sugars uvas para vino vinification wine grapes wine yeast winemaking
Informations bibliographiques
ISSN 0395-899X
Pagination
pp. 13-16
D'autres materias
Fermentacion alcoholica; Respiracion; Voie biochimique du metabolisme; Vinificacion; Via bioquimica del metabolismo
Langue
français
Note
5 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

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